ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA

2012.07.11 12:30:21        | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie           | komentarze:  1

               

Dzisiaj podaję przepis na zupę ogórkową z tegorocznych kiszonych ogórków. Zawsze na początku wakacji w dużym słoju kiszę ogórki. Potem mam do czego potrzebuję.

SKŁADNIKI: 6 -7 kiszonych ogórków, włoszczyzna, dowolne kostki rosołowe-3 ,  porcja rosołowa, koperek drobno pokrojony, 2 łyżki śmietany 18 %, 6 ziemniaków pokrojonych w kostkę.

WYKONANIE

Do garnka wlać 2,5 litra wody, włożyć porcję rosołową, dodać obraną i pokrojoną włoszczyznę. Gdy zupa się zagotuje zmiejszyć ogień, wsypać kostki rosołowe, dodać ziemniaki. Gdy będą miękkie ziemniaki wlać utarte ogórki i trochę je pogotować. Następnie zaprawić zupę śmietaną . Gdy będziemy podawać zupę , trzeba posypać ją  pokrojonym drobno koperkiem. SMACZNEGO!

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY
2012.07.10 19:38:13 | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie | komentarze:  0
Jest lato i w związku z tym można wykonać gołąbki z młodej kapusty.

SKŁADNIKI: 1 duża główka  lub 2 małe kapusty, 0,5 kg. mielonego mięsa, 300 g. ryżu, koncentrat pomidorowy, sól , pieprz , 1 łyżka śmietany 18%.

WYKONANIE: ugotować ryż 20 minut. Gdy ostygnie ryż dodać mielonego mięsa,doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokladnie wymieszać . W kapusćie wyciąć głąba i sparzyć ją we wrzącej wodzie. Delikatnie zdejmować liście kapusty żeby się nie rozerwały. Na liście kapusty nakładać przygotowany farsz i zawinąć kapustę w kopertę. Włożyć gołąbki do garnka podlanego rosołkiem warzywnym i warstwami dodać koncentratu pomidorowego i na końcu dodać śmietany. Przykryć garnek pokrywką i dusić gołąbki na wolnym ogniu 20- 25 minut.

SMACZNEGO !

PLEŚNIAK

PLEŚNIAK
2012.07.09 15:54:43 | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie | komentarze:  1
Podaję teraz przepis na ciasto, które zawsze się udaje. Jest to pleśniak.

SKŁADNIKI: 5 jaj, 3 szklanki mąki , kostka margaryny, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka cukru, dowolny dżem nailepiej porzeczkowy, 2 łyżeczki kakao.

WYKONANIE: Margarynę posiekać  z mąką nożem, dosypać proszku do pieczenia i dodać 5 żółtek oraz 1/ 2 szklanki cukru. Ugniecione ciasto podzielić na trzy równe części . Jedną część nałożyć na blachę i podpiec 12 minut. Pozostałe ciasto schłodzić w lodówce. Podpieczone ciasto posmarować dżemem.  Do drugiej części ciasta dodać kakao i wyłożyć  na blachę. Ubić pianę z cukrem i  dodać do ciasta. Na koniec  posypać  pokruszonym białym ciastem. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.Piec w temperaturze 180 stopni 40 minut. SMACZNEGO!

WYKONUJEMY MROŻONKI

WYKONUJEMY MROŻONKI
2012.07.08 17:48:30 | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie | komentarze:  0
Jest lato i dużo warzyw i owoców. Właśnie teraz zapełnimy naszą zamrażarkę mieszankami warzywnymi. Warzywa, które chcemy zamrozić oczyszczamy i dzielimy na porcje jednarazowego użycia. Do zamrażania stosujemy odpowiednie pojemniki lub woreczki foliowe. Nigdy nie napełniamy ich w całości, lecz najwyżej w 3/4 pojemności.

Jak powinno się mrozić:

Truskawki,poziomki,  maliny, jeżyny , porzeczki , jagody : owoce przebrać , opłukać , usunąć szypułki - przechowywać od 8 - 12 miesięcy

Morele, brzoskwinie, wiśnie, śliwki : oczyścić ,opłukać - przechowywać 8 - 12 miesięcy

Kalafiory, brokuły, brukselka : opłukać, rozdrobnić,blanszować w osolonym wrzątku około 2 minuty -przechowywać do 8 miesięcy

Strączkowe / groszek , fasolka szparagowa /  oczyścić i blanszujemy  1 -2 minut -przechowywać rok

Marchew ,pietruszka ,selery, obrać , opłukać , zblanszować 4-5 minut - przechowywać rok
Papryka, wyjąć gniazda nasienne - przechowywać do 6 miesięcy.

Można mieć zawsze świeżą zieleninę jeśli pokroimy ją i włożymy do małych torebek foliowych. Ja  teraz  robię również mrożonki z mieszanych warzyw, żeby zimą mieć do zup. Zamrażam także pierogi , bigos , kiszoną kapustę/ wyjętą z beczki gdy już jest cieplej /, kopytka a ostatnio zupy w pojemnikach po lodach i surowe grzyby oczyszczone, umyte i wysuszone. Grzyby przechowujemy nie dłużej niż pół roku.

MUS Z JABŁEK

 MUS Z JABŁEK
2012.07.07 18:42:30 | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie | komentarze:  0


SKŁADNIKI: 3 kg jabłek, cukier według uznania.

WYKONANIE: Jabłka umyć dokładnie, obrać i drobno  pokroić. Można także jabłka poszatkować na drobno na tarce  / przystawka do maszynki ZELMER/ .  To ułatwi nam pracę . Tak przygotowane jabłka wsypać do podlanego niewielką ilością wody garnka i na wolnym ogniu gotować  do miękkości owoców. Gdy podczas gotowania nie wszystkie jabłka się rozgotują to nie szkodzi. Mus będzie smaczniejszy. Następnie dodać do smaku cukru. Ja dodaję około 1 kg. Gorące wkładać do umytych słoików. Słoiki muszą być dobrze zakręcone. Słoiki potrzeba pasteryzować : 15 minut słoiczki po koncentracie pomidorowym, 20 minut po dżemach, 25 minut słoiki 0,5 litrowe. Tak przygotowany mus będzie wyśmienity do naleśników, jabłeczników i do chleba. Serdecznie polecam! SMACZNEGO!

SERNIKI NA ZIMNO

SERNIKI NA ZIMNO

2012.07.07 18:09:41 | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie | komentarze:  0
SERNIK NA ZIMNO 1

SKŁADNIKI: 75 dkg sera, 3/4 kostki masła, 4 opakowania galaretek o kontrastowych barwach/ np. cytrynowa, wiśniowa,pomarańczowa, owoce leśne / , 3 łyżki cukru.

WYKONANIE : Ser imasło podzielić na 3 porcje. W trzech naczyniach rozpuścić po jednej galaretce, zmiejszając o połowę ilość wody podanej na przepisie. Dodajemy do każdej łyżkę stołową cukru. Do miksera włożyć miękką porcję masła i zmielony ser. Miksować wlewając cienkim strumieniem ostudzoną galaretkę i odstawić do stężenia. W taki sam sposób przygotować następne warstwy. Na wierzch posypać dowolnymi owocami i zalać tężejącą galaretką sporzadzoną według przepisu na opakowaniu.

SERNIK NA ZIMNO 2

SKŁADNIKI: 2 dowolne galaretki, 1 łyżka żelatyny, 500g sera twarogowego zmielonego, 150 ml. śmietanki 30%, 3/4 szklanki cukru pudru,  3 białka na pianę 2 opakowania herbatników lub  1 paczkę biszkoptów.

WYKONANIE: Tortownicę o szerokości 26 cm. posmarować margaryną i wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami. Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklance wody z żelatyną a drugą  w 400 ml wody. Ser utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Oddzielnie ubić śmietanę i pianę. Dodać do sera. Do utartej masy dodać rozpuszczoną galaretkę z żelatyną. Dobrze wymieszać i wlać do tortownicy.  Gdy pozostała galaretka będzie zastygała wlać ją do totownicy, na posypane wcześniej owoce.

SMACZNEGO!

DOMOWE NALEWKI

DOMOWE NALEWKI
2012.07.06 18:37:36 | opublikowany | gosia.woz1 | wszystkie | komentarze:  1

Poniżej podaję wypróbowane przepisy na domowe nalewki.

MORELÓWKA

Słoik o pojemności 3 l., 1 kg cukru, 0,5 l spirytusu, 0,5 l wody przegotowanej i ostudzonej, morele wg pojemności słoika.

WYKONANIE: Morele umyć , usunąć pestki i wkładać do słoika warstwami. Każdą warstwę  przesypać cukrem. Zapełnić 2/3 pojemności słoika. Dodać 10 pestek .Zmieszać spirytus z wodą  i wlać do słoja. Dokładnie potrząsać słojem aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić na trzy miesiące , przefiltrować, rozlać do butelek i trzymać  kolejne 2 miesiące.

NALEWKI Z PIGWY

1 kg owoców pigwy, 1,5 kg cukru, 1/2 l spirytusu,1/2 l wódki 45 proc.

WYKONANIE: Dojrzałe pigwy, zebrane w październiku,wypestkować,drobno posiekać. Zasypać cukrem, odstawić na 10 dni. Zlać syrop, zmieszać go ze spirytusem w proporcji 1 : 1, odstawić na 8-10 tygodni, przefiltrować, zlać do butelek. Pozostałe owoce zalać wódką. Przefiltrować i zlać po 3-4  tygodniach.